قهوه چگونه درست می شود؟ دانه های قهوه برزیلی ریو
قهوه کلمه انگلیسی است که برای قهوه استفاده می شود. قهوه نام شهری در اتیوپی است که کلمه عربی شده Kefa یا Kafa است. گیاه قهوه درختی سبز رنگ است که میوه های قهوه دارد که به آن گیلاس قهوه نیز می گویند. پس از کندن گیلاس های قهوه از درخت قهوه، قسمت گوشتی میوه از مغز سبز رنگ داخلی جدا می شود. دانه ها را قهوه خام می نامند که به قهوه سبز نیز معروف است.
حالا که می دانید قهوه سبز چیست، اضافه می کنیم که قهوه برشته می شود تا رنگ آن از سبز به سیاه (قهوه ای سوخته) تغییر کند. مقدار و روش برشته کردن، عطر، طعم، اندازه، سختی و شکنندگی قهوه را تغییر می دهد. دانه های روبوستا و عربیکا از پرمصرف ترین قهوه های دنیا هستند که به مقدار زیاد کشت می شوند. وقتی دانه‌های قهوه به میزان لازم آسیاب می‌شوند، از آن‌ها برای تهیه نوشیدنی استفاده می‌شود.
انواع قهوه
تفاوت در طرز تهیه قهوه در نقاط مختلف جهان باعث شده تا نوشیدنی های مختلفی تولید شود. در مطلب بعدی به انواع قهوه اشاره خواهیم کرد.
قهوه عربیکا دانه های قهوه برزیلی ریو
قهوه عربیکا به قهوه عربی معروف است. قهوه عربیکا درصد زیادی از تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است و برزیل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان آن است و به همین دلیل به قهوه عربیکا برزیل نیز معروف است.
مقدار کافئین موجود در دانه های قهوه عربیکا و محتوای چربی آن طعم مطبوعی را ایجاد می کند. همچنین عطر قهوه عربیکا مست کننده است و به همین دلیل تقاضا برای قهوه عربیکا زیاد است.
قهوه روبوستا
دانه‌های قهوه برزیلی ریو دانه‌های قهوه روبوستا نسبت به دانه‌های قهوه عربیکا مقاوم‌تر هستند و کافئین بیشتری دارند، بنابراین کمی تلخ هستند.
دانه های قهوه روبوستا در کشورهایی که کاشته می شوند نیز به همین نام شناخته می شوند، مانند قهوه روبوستای اندونزی، قهوه روبوستای هندی، قهوه روبوستای ویتنامی و قهوه روبوستای برزیلی. قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا محبوبیت کمتر و ارزان‌تری دارد.
قهوه ترک
قهوه ترک که طرفداران خود را دارد که در آن پودر قهوه روی شعله دم می شود. دستگاه قهوه ساز که به آن ایبریک یا جازو نیز می گویند برای دم کردن قهوه ترک استفاده می شود.
میزان کافئین قهوه ترک نسبتاً زیاد است. غنای قهوه چیست؟ با پودر قهوه ای که در ته فنجان باقی می ماند، فال در مورد آینده و فال در مورد گذشته انجام می شود.
قهوه فرانسوی
قهوه فرانسوی Rio Brazilian Coffee Beans نوع دیگری از قهوه است که با دستگاه قهوه ساز درست می شود. دانه های قهوه فرانسوی در فیلتر دستگاه قهوه ساز باقی می مانند و عصاره قهوه با جوشاندن آب خارج شده و در مخزن جمع می شود. نوشیدنی قهوه فرانسوی در قوری یا فنجان دستگاه می چکد.
برای تهیه قهوه فرانسوی می توانید از فرنچ پرس و قابلمه مشبک نیز استفاده کنید. قهوه فرانسه کمی درشت تر از قهوه ترک آسیاب می شود.
قهوه اسپرسو دانه های قهوه برزیلی ریو
قهوه اسپرسو با قهوه دم کرده متفاوت است. اسپرسو طعم تلخی دارد و با دستگاه های مخصوصی تهیه می شود که قهوه را در مدت زمان بسیار کوتاهی فشار می دهند و خیلی سریع آماده می شود که حدود 20 تا 30 ثانیه طول می کشد به همین دلیل نیاز به مهارت بالای باریستا (قهوه چی) دارد.
نوع دیگری از قهوه اسپرسو اسپرسو دوبل است که به آن دوپیو نیز می گویند. اسپرسو یک شات است، اما برای تهیه یک اسپرسو دوتایی در یک فنجان قهوه، دو شات اسپرسو لازم است. کافه لاته، موکاچینو، ماکیاتو، کاپوچینو، کافه آمریکایینو و فلت وایت از دیگر قهوه های اسپرسو هستند که ممکن است در منوی کافی شاپ ها مشاهده کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.