قهوه چری روبوستا یکی از قهوه های دارای کافئین بالا، کیفیت خوب، تلخی بالا، عطر ضعیف و باد بسیار قوی است.
اما قهوه هندی Cherry Robusta اساساً یکی از دسته های مختلف قهوه تولید شده در هند است. این مقاله را تا انتها بخوانید تا در مورد این دسته بندی ها بیشتر بدانید.
انواع طبقه بندی قهوه هندی
قهوه هندی بر اساس تقسیم بندی های مربوط به هر منطقه با یک سیستم خاص و تا حدودی پیچیده طبقه بندی می شود. قهوه های عربیکا و روبوستا در هند به دو روش شسته شده و طبیعی فرآوری و تولید می شوند. اندازه قهوه در هند به طور کلی با توجه به درشتی و درجه آسیب دانه های قهوه طبقه بندی می شود: A:، AB، B، C و PB.
در هند، نوعی سیستم درجه بندی حتی برای دانه های قهوه سیاه وجود دارد که از طریق روش های الکترونیکی و دستی خودکار از سیستم درجه بندی معمولی حذف می شوند.
همچنین یک سیستم درجه بندی جداگانه برای دانه های قهوه کوچکتر از C و محموله های فله ای که حاوی دانه های تمیز نشده و درجه بندی نشده هستند وجود دارد.
قهوه هندی علاوه بر اندازه درشت و ویژگی های ظاهری، بر اساس منطقه کشت نیز طبقه بندی می شود. برخی از این مناطق معروف عبارتند از: میسور، وایاناند و مالابار.
سومین سیستم طبقه بندی قهوه بر اساس روش فرآوری است. قهوه ای که به طور طبیعی یا خشک فرآوری شده باشد، قهوه چری نامیده می شود.
قهوه عربیکا که به روش شسته شده یا مرطوب فرآوری می شود، Plantation A و قهوه روبوستا که به روش شسته فرآوری شده است، Robusta Parchment نامیده می شود.
دانه های بسیار بزرگ عربیکا میسور کاملاً شسته شده (یا EB که مخفف Elephant Bean است) و همچنین قهوه Robusta درجه A و قهوه مونسون قهوه های تخصصی هستند.
گرید A و AA روبوستا و چری عربیکا نیز برای قهوه های مونسون استفاده می شود.
ویژگی های قهوه روبوستای چری هندی:
ویژگی های چری قهوه هندی
قهوه هندی چری روبوستا
ویژگی های اصلی قهوه چری روبوستای هندی عبارتند از:
رایحه: ضعیف
تلخی: نسبتا زیاد
کافئین: بسیار بالا
ماریناد: ماریناد ممنوع است
وزن: بالا، سنگین
5 تفاوت اصلی بین قهوه روبوستا و عربیکا وجود دارد:
1- میزان کافئین قهوه روبوستا بسیار بیشتر از دانه های عربیکا است، بله تقریبا دو برابر.
2- دانه های قهوه عربیکا طعم ملایم و معطر تری دارند، در حالی که دانه های قهوه روبوستا طعم قوی تر و تندتری دارند و طعم خاکی و بادام زمینی دارند.
3- وقتی دانه‌های قهوه هنوز برشته نشده‌اند، دانه‌های قهوه را می‌توان به راحتی از نظر رنگ و شکل تشخیص داد، چون دانه‌های عربیکا سبز تیره‌تر، مسطح و مستطیلی هستند، دانه‌های روبوستا گردتر هستند.
4- روبوستا در مزرعه راحت تر رشد می کند، عملکرد بیشتری دارد و حساسیت کمتری به حشرات دارد. سطح بالای کافئین یک دفاع شیمیایی برای دانه های قهوه است زیرا برای حشرات در روبوستا سمی است. قهوه عربیکا همچنین در ارتفاعات بالاتر (600-2000 متر) در آب و هوای سرد نیمه گرمسیری کشت می شود، در حالی که روبوستا را می توان در سطح دریا کشت کرد.
5- بیش از 70 درصد قهوه تولید شده در دنیا عربیکا است. و اگرچه عربیکا به طور کلی به عنوان قهوه با کیفیت بالاتر شناخته می شود، مخلوط های روبوستا با کیفیت بالا نیز در بازار وجود دارد.
برای خرید قهوه روبوستا و همچنین قهوه روبوستا چری هندی به صورت عمده، برشته شده تازه و با کیفیت می توانید با ما تماس بگیرید. قهوه هندی چری روبوستا را در سه سایز مختلف A، AA و AAA می توانید از این وبسایت مارتین کافه خریداری کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.