همانطور که از نام آن پیداست، دانه های قهوه ویتنامی محصول کشور ویتنام است.
دانه های قهوه ویتنامی از انواع روبوستا می باشد، از ویژگی های متمایز این قهوه می توان به تلخی بالای آن اشاره کرد، تلخ ترین فن های قهوه از جمله مصرف کنندگان اصلی این دانه قهوه هستند.
یکی دیگر از ویژگی های قهوه ویتنامی اسیدیته پایین آن است.
قهوه ویتنامی به دلیل تلخی بالایی که دارد معمولاً با قهوه های دیگری که سطح روست متوسطی دارند مخلوط و استفاده می شود و یا با شیر، شکر، پودر کاکائو و غیره مخلوط می شود. و سپس استفاده می شود.
قهوه ویتنامی به دلیل روش سنتی ویتنامی برای پردازش قهوه و سبک خاص خود در تهیه قهوه شناخته شده است. با استفاده از دستگاه قهوه ساز محلی ویتنامی، فیلتر ریز می توانید دانه های قهوه را تهیه کنید که به سبک مردم محلی ویتنامی فرآوری می شود و همچنین می توان این نوع قهوه را با دستگاه های غیر محلی ویتنامی مانند فرنچ پرس، دریپ و … تهیه کرد. . . اصولاً هیچ محدودیتی در تهیه قهوه وجود ندارد.
انواع قهوه ویتنامی
نوشیدنی اصلی مردم در ویتنام نیز مانند مردم چین چای بود، اما با ورود قهوه به این کشور و گذشت زمان، طعم مردم با گذشت زمان تغییر کرد و امروزه از آن به عنوان نوشیدنی اصلی استفاده می شود. از مردم این کشور
می توان گفت که محصول قهوه بیش از 90 درصد مزارع قهوه ویتنام، دانه های قهوه روبوستا است.
همانطور که گفتیم دومین محصول این کشور قهوه است چرا که دومین کشور تولید کننده قهوه در جهان بعد از برزیل سال ها ویتنام بود.
ناگفته نماند که این کشور از نظر میزان قهوه تولید شده در ویتنام دومین کشور است، زیرا تقریبا تمام قهوه ویتنامی روبوستا و دانه های قهوه روبوستای ویتنامی کیفیت پایینی دارند و وجه تمایز آن تلخی و کافئین بالا است.
و همانطور که در مورد انواع قهوه می دانید، این دانه به دلیل داشتن کافئین بالا بیشتر مورد استقبال دوستداران قهوه قرار می گیرد.
با بیان این نکته که در سال های اخیر به دلیل سودآوری بالای این محصول، دولت ویتنام برای حمایت از بازار جهانی خود بر روی کشت و تولید قهوه عربیکا در شمال این کشور تمرکز کرده است.
تکنیک های مختلف فرآوری قهوه به سبک ویتنامی
قهوه سنتی ویتنامی نیز طرفداران زیادی دارد.
ویتنامی ها از قهوه ساز شبیه فنجان فیلتر استفاده می کنند که به آن فینیست محلی می گویند و روش سنتی تهیه قهوه ویتنامی تیره کردن قهوه روبوستا و افزودن ادویه هایی مانند روغن، نمک، نوشیدنی های الکلی، عصاره برنج یا حتی سس سویا است. مخلوط کردن آن با این ادویه ها به کاهش طعم تند و تلخ روبوستا تا حدودی کمک می کند. سپس آن را با قهوه ساز قطره ای خود دم می کنند.
هنگام خرید پودر قهوه ویتنامی تولید شده در خود ویتنام، توجه داشته باشید که عصاره های شیمیایی، ادویه ها و طعم های مختلف مانند وانیل و فندق نیز به پودر قهوه اضافه می شود.
معمولاً افزودنی هایی مانند ذرت بو داده، دانه سویا و دانه های قرمز به این قهوه اضافه می شود، بنابراین تا 50 درصد از افزودنی ها در برخی از دستور العمل های قهوه استفاده می شود. از این افزودنی ها برای غلیظ کردن، تلخی و یا حتی شیرین کردن قهوه استفاده می شود. باید در نظر داشته باشید که اگر به دنبال قهوه خالص هستید، تنها با مشاهده پودر قهوه ویتنامی نمی توانید درصد خلوص را تعیین کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.